“sea bass” 指海鲈（海水或近海水域中多种可食用鱼类的统称），常见于西餐菜单与海鲜市场。不同地区对“sea bass”的指代可能不同；例如“Chilean sea bass（智利海鲈）”在商业上常用来指犬牙鱼（Patagonian toothfish）。
/ˈsiː bæs/
I ordered sea bass with lemon and herbs.
我点了柠檬香草海鲈。
Sea bass is often pan-seared to keep the skin crisp while the flesh stays tender.
海鲈常用煎制方式，让鱼皮酥脆、鱼肉保持嫩滑。
“sea”意为“海”；“bass”来自中古英语 bas，与“鲈鱼类”相关的词源传统有关。合在一起的“sea bass”字面义就是“海里的鲈鱼”，但在现代英语里更常作为餐饮与渔业中的通用名称，不一定对应单一物种。
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